Что такое бурбонские грибы?

ДАНВИЛЛ, Кентукки (LEX 18). Каждый день винокуренный завод Wilderness Trail производит 215 баррелей бурбона.

Вместе с этим бурбоном получается 90 тысяч галлонов побочного продукта, называемого бардой.

Это опасно для окружающей среды, поэтому производители не могут просто выбросить его.

«Избавление от барды — одна из самых больших головных болей для производителей спиртных напитков», — сказала Эмили Тоадвайн, менеджер по работе с посетителями винокурни Wilderness Trail.

Как и винокуренные заводы по всему штату, Wilderness Trail приглашает фермеров прийти и забрать его из рук, чтобы использовать на корм скоту.

Фермер Дж. Р. Уокер был одним из многих фермеров, которые в среду пришли на винокурню, чтобы собрать барду. Он совершил три поездки, каждый раз заполняя свой грузовик 6000 галлонами топлива.

«Они слышат грузовик и знают, что им пора бежать», - сказал фермер Дж. Р. Уокер о том, как реагирует его скот, когда он возвращается с бардой.

Уокер сказал, что он экономит 160 долларов в день на корме для скота, собирая бесплатную барду.

Но по мере того, как винокуренные заводы продолжают расти и, следовательно, производить больше барды, проблема того, что с ней делать, становится все более серьезной.

И тут на помощь приходит доцент из Великобритании Тайлер Барзи.

Он вместе с группой других исследователей изучает возможность использования барды в качестве удобрения для выращивания грибов. По мере роста они потребляют барду.

«По сути, этот процесс во многом похож на компостирование», — сказал Барзи.

Их исследования сосредоточены на изысканных грибах, которые могут стоить 15-25 долларов за фунт.

«Мы пытаемся найти позитивные решения, которые будут полезны для окружающей среды, людей, экономики», — сказал он.

Не помешает и то, что у них есть запоминающееся имя. Их правильно называют «грибами из бурбона».

И нет, в них нет алкоголя.

И нет, они не из тех, что поднимают настроение.

Это вкусное лакомство, которое предлагает еще одно творческое решение проблемы, с которой винокуренные заводы Кентукки сталкивались в течение многих лет.

Великобритания все еще находится на очень ранней стадии исследовательского процесса, но конечная цель проекта — научить местные винокуренные заводы выращивать грибы самостоятельно, или же производители грибов также могут взять на себя эту задачу.

Исследование стало возможным благодаря финансированию Управления устойчивого развития Великобритании.

Сообщить об опечатке